Champagne Caillez Lemaire

Das Marne-Tal zählt zu den vielseitigsten Regionen der Champagne. Entlang der Marne prägen sanfte Hänge, kalkhaltige Unterböden sowie Ton- und Mergelböden die Landschaft und verleihen den Weinen ihre charakteristische Frische, Frucht und Zugänglichkeit. Besonders Pinot Meunier findet hier ideale Bedingungen und bringt Champagner mit aromatischer Tiefe und lebendiger Struktur hervor.

​

Inmitten dieser Landschaft bewirtschaftet das Familienweingut seine 6,3 Hektar Rebfläche, verteilt auf 45 Parzellen rund um Hautvillers, Cumières, Damery, Fleury-la-Rivière und Vauciennes. Seit der Errichtung des Anwesens in Damery im Jahr 1825 hat sich der Betrieb kontinuierlich weiterentwickelt. Heute arbeitet das Weingut vollständig biologisch und verbindet traditionelles Handwerk mit einem naturnahen Ansatz im Keller. Die Grundweine werden direkt im Holzfass vergoren, wobei bewusst auf einen dominanten Holzeinfluss verzichtet wird. Unterschiedliche Fassgrößen und -alter sowie die Vielfalt der Parzellen ermöglichen präzise und komplexe Assemblagen. Der Verzicht auf Filtration und malolaktische Gärung bewahrt die Frische und verstärkt die Ausdruckskraft des Terroirs.

So entstehen frische, präzise und authentische Champagner, die den Charakter des Marne-Tals unverfälscht widerspiegeln.

​